ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

2 κιλά αρνί μπούτι,

500 γρ. γιαούρτι πρόβειο,

4 αβγά,

2 λεμόνια,

3-4 σκελίδες σκόρδο,

1 κουταλιά βούτυρο,

1 κουταλιά αλεύρι,

πιπέρι, αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Πλένουμε πολύ καλά το αρνάκι, το τρίβουμε με το λεμόνι και το αλατο-πιπερώνουμε.

Χαράζουμε μερικές τρύπες και βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου.

Το αλείφουμε με το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα ταψί.

Το αφήνουμε να ψηθεί περίπου για 2 ώρες, και το γυρνάμε κατά τη διάρκεια αυτή από όλες τις πλευρές.

Στο τέλος και αφού έχει ψηθεί, χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ όπου έχουμε βάλει το γιαούρτι.

Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και λίγο αλάτι και το περιχύνουμε στο ψημένο κρέας μέσα στο ταψί.

Τα αφήνουμε για ακόμα μερικά λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.