Λιβαδιώτικη γραβιέρα |
|
| Παραδοσιακή γραβιέρα απο φρέσκο προβειο γάλα του Συνεταιρισμού Βοσκών Λιβαδίου Ολύμπου. | |
 |
Είδος Συσκευασίας:
Κεφάλι 12 κιλών, αλλά και τεμάχια σε vaccum.
|
| Σύσταση - Χρήση:
Ελάχιστη περιεκτικότητα επι ξηρού >40%
Μέγιστη υγρασία 38% |
|
| Παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο γάλα. Εκλεκτό επιτραπέζιο παραδοσιακό τυρί, με ευχάριστη υπόγλυκη γεύση και πλούσιο άρωμα. |
|
Σημεία Διάθεσης
Για λίστα συνεργατών παρακαλούμε
πατήστε εδώ.
Πιστοποιήσεις
4 κ.σ. κοφτές αλεύρι 3 κ.σ. κοφτές βούτυρο 1 φλιτζ.τσαγιού γάλα 2 κρόκοι αβγών 2 φλιτζ.τσαγ. γραβιέρα άσπρο πιπέρι Αλεύρι,Ασπράδια αβγών,γαλέτα
Βηματα
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το αλέυρι και το βούτυρο.Ανακατεύετε το μίγμα σε σιγανή φωτιά και ρίχετε τμηματικά το γάλα.Ανακατεύετε.
Οταν το γάλα πήξει,το αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους και την τριμμενη γραβιερα.
Βουτυρώνετε ενα ταψί καί απλώνετε επάνω το μίγμα.Το σκεπάζετε καλά με μία μεμβράνη και το αφήνετε μερικές ώρες στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε 3 μπόλ.Στο ένα χτυπάτε τα ασπράδια ελαφρά με ενα κουταλάκι λάδι,στο άλλο βάζετε αλεύρι,και στο τρίτο γαλέτα.
Οταν έλθει η ωρα να τα τηγανίσετε,πλάθετε τα κροκετάκια και βουτάτε διαδοχικά ,στο αλεύρι,στα ασπράδια και στη γαλέτα.
Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε μπόλικο λάδι