Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό κρέας χοιρινό σε κομματάκια ή μερίδες
250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
3-4 πιπεριές πράσινες
2-3 κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές
1 φλυτζανι ντοματάκια
αλάτι-πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες ή μικρά κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε και τις πιπεριές σε ροδέλες.
Σε ταψί με καπάκι ή γάστρα στρώνουμε μια στρώση κεφαλοτύρι τριμμένο, μία στρώση πιπεριές και από πάνω το κρέας. Επαναλαμβάνουμε με κεφαλοτύρι και πιπεριές.
Ρίχνουμε από πάνω τα ντοματάκια, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σκεπασμένο στους 200 βαθμούς για 2 ώρες περίπου.
Δεν χρειάζεται επιπλέον νερό γιατί βγάζει και το χοιρινό.